მზიანი მენიუ ხმელთაშუა ზღვის არომატებით. აპეტაიზერად — პოლენტა ჩორიზოთი და წითელი წიწაკის კულისით. ამის შემდეგ მოდის სიცილიური სალათი ზეთისხილითა და ფორთოხლით, ყველაფერი ძალიან ახალი. მთავარი კერძი იქნება შეწვარი თინუსი, სეზონური ბოსტნეულის მიქსი და სოუსი „ვიერჟი“. დასასრულს კი pain perdu, შებრაწული ლეღვი აკაციის თაფლითა და როზმარინით, ასევე, ვერბენით გასანთქი შლაგი.

გურმანული მოგზაურობა იტალიური აქცენტებით. აპეტაიზერად — ხრაშუნა პოლენტა გორგონზოლას კრემითა და ხრაშუნა პეკანით. ამის შემდეგ მოდის დახვეწილი ვიტელო‑ტონატო, რომელიც კლასიკური რეცეპტის დახვეწილი ვერსიაა. მთავარი კერძია რიგატონი ალე სარდე ცუკინით, რეჰანითა და ნიორით, რომელიც ხრაშუნა პანე ფრიტოთია დაფენილი. დასასრულს კი გთავაზობთ ტირამისუს, რომელიც იტალიური ტკბილეულის მარადიული სიმბოლოა.

დახვეწილი ბალანსი მიწისა და სიახლის შორის. აპეტაიზერად პოლენტა თინუსის კენელითა და რეჰანის ვინეგრეტით. შემდეგი არის მიმოზას კვერცხი ორიგინალური შევსებით: შებრაწული პრასი, ხრაშუნა მაიონეზი, კალმახის კვერცხი და ციტრუსის ვინეგრეტი. მთავარი კერძი: პერიგორის შებრაწული იხვი და Label Rouge‑ის ყვითელი ქათამი, სტაფილოს მუსლინი ფორთოხლით, ტაფაზე შემწვარი შიტაკე და სოკო‑ოსტრები, ასევე, კორსიკული ფრინველის ჯუსი. დასასრულს კი პესკოვი, ლიმონის‑ბაზილიკის კრემი და მერინგე.

შეფმზარეულს შეგიძლიათ სთხოვოთ, თქვენი საჭიროებების მიხედვით მოამზადოს კერძები.