იაპონურ-ხმელთაშუა ზღვის ფიუჟენ ტაპასების არჩევანი, დამზადებული სეზონური პროდუქტების მიხედვით, პურისა და კარაქის შეხამება

თეთრი თევზის კრუდო ტომატის‑კომბუს დაშიში შისოს ზეთით. ადგილობრივი წითელი კრევეტების ტარტარი იუზუ-კოშოსთან ერთად ხრაშუნა შიო-კოჯის კარაქის ტოსტზე. დამარილებული, სწრაფად შებოლილი სკუმბრია დამწვარი აგვისტოს ლეღვით და სეზამ-მირინის მინანქრით.ნახშირზე შემწვარი წითელი თინუსის ფილე მისოს ნაჯერ, სალმორხოს კრემზე.მინანქრით მორთული იბერიკო პლუმას ღორის ხორცი შემწვარი ყაბაყით და ტკბილი ამაზაკეს წვენით.შებოლილი ზეითუნის ზეთის ბრინჯის კრემი საკეში შემწვარი ადგილობრივი ატმით და სეზამის ტუილით.

ლუბინას ტარტარი მწნილ საზამთროთი.გრილზე შემწვარი გამბა როხა იუზუ-ნივრის ემულსიით.რვაფეხა მოწეული პომიდვრის პონზუში. ხრაშუნა ბრინჯი დამწვარი ნიჟარით.ტემპურა ლეღვი მისო-შერის მინანქრით.დამწვარი ბადრიჯნის კანის შოკუპანი ტკბილი მისოს კაკლის კარაქით.სალმონეტი ციტრუს-დაშის ქაფით.გრილზე შემწვარი იხვის მაგრეტი მისტელა-შოიუს მინანქრითშემწვარი ლიმონისა და პიტნის სორბეტი.მატჩას და თეთრი შოკოლადის კრემი საკეში შემწვარი ალუბლით.

შეფმზარეულს შეგიძლიათ სთხოვოთ, თქვენი საჭიროებების მიხედვით მოამზადოს კერძები.