ახალი ინტერპრეტაცია კაპრეზეს ბუფალოს მოცარელით, პომიდვრის კონფიტით და რეჰანის ზეთით. რიგატონი კრემ‑ცუკინით, შებრაწული ლურჯფარფლა თინუსითა და ლიმონის ცედრით. მოშუშული ბატკნის ხორცი წითელი ღვინის რედუქციით, როზმარინითა და გრილზე შემწვარ ბოსტნეულით. საღამოს დააგვირგვინებს ნეაპოლური სფოლიატელას ახალი ინტერპრეტაცია, რომელიც ნეაპოლის საკონდიტრო ტრადიციას პატივს სცემს.

მისასალმებელი წასახემსებელი: მარილიანი ფუნთუშა ორაგულითა და პარმეზანის კრემით წითელი კრევეტის ტარტარი ბურრატა სტრაჩატელას, ზეითუნის ზეთისა და ვარდისფერი პილპილის თანხლებით. კარნაროლის რიზოტო მოლუსკებით, რომელიც მომზადებულია მოლუსკების გაფილტრული წყლით, ლიმონის ქერქითა და ქაფშიის ბარტარგათი. გრილზე შემწვარი ლოსოსი გოგრის კრემითა და მწვანე სატაცურით. მსუბუქი ბერრის ჩიზქეიქი, რომელიც დაასრულებს ამ ხმელთაშუა ზღვის სტილის სადილს.

ხორცისა და ტრიუფელის მენიუ მარინადში მოთავსებული საქონლის კარპაჩო ველური რუკოლათი, პარმიჯანო‑რეჯიანოს ფანტელებით, მარინადში მოთავსებული კვერცხის გულითა და ლიმონის ცედრით. პაჩერი ბუფალოს რიკოტათი და შავი ტრიუფელით, 30‑თვიანი პარმიჯანო‑რეჯანოს კრემითა და პორჩინის ფხვნილით. ბატკნის ხრაშუნა ხერხემალი როზმარინის სოუსითა და ბავშვებისთვის განკუთვნილი ბოსტნეულით. ფისტაშის ტირამისუ, თანამედროვე ვერსია.

ამალფის სანაპიროთი შთაგონებული შთაბეჭდილება, სადაც მთავარი როლი აქვს ლიმონს, ზღვასა და იტალიის ახალ არომატებს. აპეტაიზერი: შეფის სიურპრიზი სტარტერი: ზღვის კალმახის კარპაჩო ლიმონით, რუკოლათი და ზეთისხილის ზეთით მთავარი: ლიმონის და კრევეტების რიზოტო, მომზადებული ლიმონის კრემით მეორე კურსი: კრევეტები ჩერი‑პომიდვრებით, შემწვარი პომიდვრებითა და რეჰანით დესერტი: ნეაპოლიტური ბაბა

შეფმზარეულს შეგიძლიათ სთხოვოთ, თქვენი საჭიროებების მიხედვით მოამზადოს კერძები.