ხმელთაშუა ზღვის ოთხეტაპიანი მოგზაურობა, ძველ ტომატებისგან დამზადებული გასპაჩოდან დაწყებული, ზღვის პროდუქტებისა და ბოსტნეულის პირველი კურსებით, რასაც მოჰყვება ზღვის მგელის, ბატკნის ან კანდირებული ბოსტნეულისგან მომზადებული გულუხვი კერძები, სეზონური ხილისგან და თაფლის, ციტრუსის და ვერბენის ნოტებისგან შემდგარი ახალი დესერტებით დასრულებით.

შთაბეჭდილება, რომელიც სეზონურ ფრანგულ სამზარეულოს ეძღვნება. ის ავთენტურია და გულუხვი, გამოირჩევა შესანიშნავი პროდუქტებით, სრულყოფილად დროული მომზადებითა და ზუსტი სუნელებით

ზღვის პროდუქტების დახვეწილი მენიუ, რომელიც იწყება ჟილარდოს უსტრებით ჯინ‑ფიზში და სალმონის გრავლაქსით ციტრუსით, შემდეგ მოდის კიბორჩხალის ცივი კრემ‑სუპი, შემწვარი ომარი ზღვის მცენარეების კარაქით და ბოლოს ზღვის ეშმაკი ზღვის მცენარეების კარაქით. დესერტის სახით — ციტრუსოვანი ხილი, ატმის პავლოვა ან Grand Cru‑ის შოკოლადი.