კანაპეების და ზღვის პროდუქტების ფინგერების დეგუსტაცია დაუვიწყარი აპერიტივისთვის. 5-ნაჭერი კომპლექტი თითოეული სტუმრისთვის, რომელშიც მთავარი როლი ექნება მოლუსკებს, კიბოსნაირს და ცხიმიან თევზს სხვადასხვა კონსისტენციითა და მარინადით.

აპეტაიზერიდან დესერტამდე — ოთხი კერძი, რომლებიც ლაციოს ზღვის ისტორიას მოგვითხრობს. ადგილობრივი დელიკატესები, მომზადებული და უმი, რომლებიც ქმნის სეზონურობის მიხედვით შედგენილ დახვეწილ მენიუს. მაგალითად: კარაქში შემწვარი სკალოპები და ფრანჩაკორტას ზაბაიონე, ომარის და ტარხუნის ტალიოლინი, შემწვარი რვაფეხა კარტოფილისა და ზეთისხილის მუსით, პასიფლორის სემიფრედო და ვანილის კრამბლი. უწყვეტი ცვალებადობა ბაზარი და სეზონი. მოთხოვნების ინდივიდუალიზება შესაძლებელია.

5 კერძის მენიუ რომის ავთენტური იუდაური ტრადიციით. სეზონურობის მიხედვით, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ისეთი საკულტო კერძები, როგორიცაა კარბონარა, კოდა ალა ვაჩინარა, კონჩე, ტრიპე ან რომაული არტიშოკი. ყველაფერი მკაცრად ხელნაკეთია და შესანიშნავი ადგილობრივი ნედლეულითაა მომზადებული. სურვილისამებრ, შესაძლებელია მენიუს პერსონალიზება.

ხორცისა და ბოსტნეულის ოთხი კურსი დეგუსტაციისთვის, რომელიც არასდროს დაივიწყებთ. სრულად მორგებადი მენიუ სეზონის და ბაზრის მიხედვით. რამდენიმე მაგალითი: ფასონას საქონლის ფილე მჟავე ბოსტნეულის მიქსით; ტალიატელე იხვის რაგუთით და გარგრის კონფიტით; საქონლის ფილე ველინგტონი მარინადში მოთავსებული ფარშირებული პრასი; რავიოლინი მოშუშული ხორცით და ტოსკანური პეკორინოს ფონდიუ; ბაროლოში მომზადებული ლოყა ბოსტნეულის კონფიტით. და კიდევ ბევრი სხვა.