მსუბუქი, არომატული და ხმელთაშუა ზღვის კონტრასტებით სავსე მენიუ. სტარტერი: სეზონური პომიდვრის სალათა, ავოკადოს სუპრემა, თეთრი ნიორი და ექსტრა ვირჯინ ზეთის სანელებელი. მთავარი კერძი: ლაბრაკი ბილბაოს სტილში მომზადებული ნივრით, წიწაკით და შერის ძმრით, პანადერას კარტოფილით. დესერტი: ანანასის ბუნებრივი კარპაჩო, ახალი პიტნის სიროფით, ლიმონის სორბეტის გორგოლაჭით და ქოქოსის ფანტელებით.

შეთავაზება მათთვის, ვისაც უყვარს ახალი არომატები, პიკანტური ნოტები და საერთაშორისო კონტრასტები ადგილობრივ პროდუქტებთან ერთად. აპეტაიზერი: გოჩუჯანში მარინირებული სტეიკ‑ტარტარი ბრიოშზე სალმორეხოს შოტით სტარტერი: ორაგულისა და ავოკადოს ტარტარი კარის-ლაიმის იოგურტით. მთავარი: ბატკნის ხორცი ხმელი ხორცის მედიტერანეო ბალახებით, კარტოფილ‑ტრუფელის პარმენტიე და გარგრის ბისკვიტი. დესერტი: კრემ-ბრულეს ქაფი მარწყვით, რომელიც მოხარშულია კუანტროს ლიქიორში.

მენიუ „Sabores del Mar“ (ზღვის პროდუქტები და ახალი პროდუქტები) შექმნილია ზღვის პროდუქტების, ახალი თევზისა და ციტრუსული კონტრასტების მოყვარულთათვის. აპეტაიზერი: შემწვარი ავოკადოს გასპაჩო ლურჯფარფლოვანი თინუსის ბროშეტით, სეზამითა და ჩერი‑პომიდვრებით სტარტერი: წითელი კრევეტის კარპაჩო კრემოვანი შებოლილი ავოკადოთი და მარჯნის ვინეგრეტით. მთავარი: გრილზე მომზადებული ზღვის ენა, ლიმონიანი კარტოფილი, „ნუაზეტის“ კარაქი, ნუშის პრალინე, ბალზამიკური ვინეგრეტი, კაპარი და მოლუსკები. დესერტი: მასკარპონეს მუსის მილეფეი წითელი კენკრით.

აპერიტივი: იბერიული ხამონის კროკეტი და ხალაპენიოს გასპაჩო. სტარტერი: არომატული ბალახების სალათი და ხრაშუნა კრემოვანი ლანგუსტინები. მთავარი კერძი: სეპიით, კონფიტირებული ქაშაყით და ციტრუსოვანი აიოლისით მომზადებული რბილი შავი ბრინჯი დესერტი: ვაშლის თხელი ტორტი ბურბონის ვანილის ნაყინით.

აპერიტივი წითელი კრევეტების სალათი პომიდვრის კონკასეთი, შალოტითა და მისი კორალის ემულსიით. სტეიკ ტარტარი გახუხულ ბრიოშის პურზე გოჩუჯანგის სოუსით მთავარი 1: სოლე პოპიეტასი ლიმონით, კარტოფილის პიურეთი, ნუშის პრალინეთი და იაპონური მოლუსკებით. მთავარი 2: იბერიული ღორის ლოყა ტრიუფელის პოლენტასთან, შემწვარ პატარა სტაფილოებთან და წითელი ღვინის რედუქციასთან ერთად დესერტი: ესპანური ტორიხა აზიურ ინფუზიაში, კრემ-ანგლეზი და ბურბონის ვანილის ნაყინი.

შეფმზარეულს შეგიძლიათ სთხოვოთ, თქვენი საჭიროებების მიხედვით მოამზადოს კერძები.