ბუფეტის სტილის საზაფხულო ბრანჩი — ახალი და უხვი. პანკეიკები, კვერცხი და ავოკადოს ტოსტი პარფეებთან, სეზონურ ხილთან და ახლად გამოწურულ წვენთან ერთად. ძირითადი კერძები ლიმონ-რიკოტას ბლინები, ნეკრების სიროფი ცვრილი კვერცხი, შნიტი ავოკადოს ტოსტი, მწნილი წითელი ხახვი, ფანტელისებრი მარილი გარნირები იოგურტის პარფე, გრანოლა, თაფლი სეზონური ხილის ასორტი სასმელი ახლად დაწურული ფორთოხლის წვენი ჯანჯაფილის შოტები

გრილ-ბარი ზღვის პროდუქტებით — ხამანწკები ნახევარ ნიჟარაში კიტრის მიგნონეტით, თინუსის ტარტარის კროსტინი, კრევეტების კოქტეილი სახლის კოქტეილის სოუსით და საშიმის ლანგარი ორაგულითა და თინუსით, ვასაბისა და სოიასთან ერთად.

ამუზ-ბუშ Óeuf კვერცხი, ხიზილალა, ესთრაგონი +$დამატებითი Პირველი კურსი ახალი ბურატა ჰეერლუმის პომიდვრებით, რეჩანის ზეთითა და დავარგებული ბალზამიკური სიროფით. Მეორე კურსი გაცივებული საზამთროს გასპაჩო, რომელიც დასრულებულია ახალი პიტნით. მესამე კურსი (მთავარი კერძის არჩევანი) • ტაფაზე შემწვარი ორაგული ლიმონის კარაქის სოუსით ან • გრილზე მომზადებული რიბაი ბალახოვანი კარაქით Დესერტი ფრანგული აბრეშუმის პაი ჟოლოს კულით. ახალი სეზონური ინგრედიენტები, ზაფხულის მკვეთრი არომატები და დაუვიწყარი კერძო სადილი.

დახვეწილი დეგუსტაციის მენიუ, რომელიც იაპონურ ტექნიკაზეა დაფუძნებული, სადაც სიმარტივე ხელოვნებას ავლენს — იუზუს მეშვეობით მომზადებული ფოკაჩიიდან ხელით მოჭრილ სტეიკ-ფრიტამდე, რომელიც დასრულებულია „მომწუხარე ვეფხვის“ აიოლით. სტარტერი სახლის პირობებში მომზადებული ფოკაჩა, იუზუს თაფლის კარაქით ბაიტები პიკანტური თინუსი, ხრაშუნა ბრინჯი, ციტრუსის სიცხე ხელით დამზადებული როლი ორაგულის ჰენდროლი, ნამდვილი ვასაბის ფანტელები მთავარი კერძი პრემიუმ-ხარისხის ფლეთ-აირონის სტეიკი, ხრაშუნა კარტოფილი ფრი, ტირილის ტიგერის აიოლი დესერტი მაჩას ბასკური ჩიზქეიქი

Პირველი კურსი ხმელთაშუა ზღვის სალათი — ხრაშუნა მწვანილი, ძველგამოყენებული ბოსტნეული და ციტრუს-ბალახოვანი ვინეგრეტი პასტას კურსი შავი ტრიუფელის ტალიატელე — ხელით მოთხრობილი ახალი პასტა შავი ტრიუფელის კარაქის სოუსში, პარმეზანის ნაჭრებით Მთავარი კურსი შებრაწული ეშხარა ნიუ‑იორკის სტაილში მოჭრილი სტრიპ‑სტეიკით, რომელიც მაგიდასთან არის მოჭრილი და კლასიკური ბერნეზის სოუსით არის დახვეწილი Დესერტი S27 სიგნატურა სტაფილოს ტორტი — სანელებლიანი სტაფილოს ტორტი, ნაღების ყველი გლაზურით, კანდირებული სტაფილოს ლენტი

მექსიკის ყველაზე ღრმა არომატების დახვეწილი ვერსია — ნელა მომზადებული მოლე, მაგიდასთან დამატებითი დეკორაცია და ტრეს‑ლეჩეს ტორტი. პირველი კურსი ტოსტადას დე ტინგა — ჩიპოტლეში მოხარშული ქათამი, ავოკადოს მუსი, დამარინადებული წითელი ხახვი, მიკრო ქინძი მე-2 კურსი სოპა დე ტორტილა — დამწვარი პომიდვრისა და ანჩოს ბულიონი, კესო ფრესკო, კრემა, ჩილე პასილას ზოლები მე-3 Mole Rojo de la შეფის ფირმა წითელ მოლეში მომზადებული ტრადიციული ქათამი — პიკანტური, ღრმად სუნიანი ნაზავი, რომელიც ზაკატეკას ტრადიციებზეა დაფუძნებული. მე-4 ტორტი „სამი რძე“