ხელით მომზადებული სემოლინის მარცვლები, რომელიც მოდის ნელა მოხარშულ სეზონურ ბოსტნეულთან, ბარდასა და მდიდარ ზაფრანის ბულიონთან ერთად, კარამელიზებული ხახვი და ქიშმიშით (ტფაია) და გახუხული ნუშით. შეგიძლიათ აირჩიოთ ქათმის, ბატკნის ან საქონლის ხორცი.

ოჯახური კუსკუსი სეზონური ბოსტნეულით, პარკოსნებითა და ნაზი ხორცით, ზაფრანით გაჟღენთილ სურნელოვან ბულიონში. მაროკოს ოჯახებში ყველაფერი ზუსტად ასეა: უხვად, თბილად და ყველასთვის. Თქვენი შთაბეჭდილება მოიცავს: • კუსკუსი ცერემონიისთვის • ტრადიციული ტფაია (კარამელიზებული ხახვი და ქიშმიშის ტოპინგი) • ოქროსფერი შემწვარი ნუშის მარცვლები • ლბენი (მაროკოული კარაქის რძე) • მაროკოული დესერტი • პიტნიანი ჩაის ცერემონია

ტრადიციული მაროკოული ვეგანური კერძი, რომელიც მოიცავს ნელა მომზადებულ ბოსტნეულ ტაჯინს ორი სეზონური გარნირით, რომელსაც მიირთმევენ თბილ პურთან და პიტნას ჩაით. სალათებისა და გარნირების ვარიანტები: მაროკოული პომიდვრისა და კიტრის სალათი ბარბა (სვია ჩერმულაში) ზაულუკი (მოხუხული ბადრიჯანი) ტაქტუკა (შემწვარი წიწაკა და პომიდორი) ბატატა მჩარმლა (ცხარე გაცივებული კარტოფილის სალათი) ბისარა (ფავას მარცვლებისა და კუმინის სოუსი) ადესი ( ტრადიციული ოსპის წვნიანი) პუი‑კასე (ტრადიციული ბარდის წვნიანი) ბაკკულა (ცხარე ნივრიანი და ლიმნიანი ისპანახი)

მაროკოული ბრანჩი: სახლში დამზადებული არგან‑ამლუ, ფინიკის ფარში, პიტნიანი ჩაის ტრადიციული ცერემონია, ბისარა‑ფავას ფაფრისა და კუმინის სოუსი, ახალი საფუარი, კეფტას ხორცის გუფთები, ტეგტუკას ტაჯინი კვერცხით, მარინადებული მაროკოული ზეთისხილი და ფორთოხლის ყვავილების ფრანგული ტოსტი თაფლით.

ტრადიციული, რამდენიმე კერძისგან შემდგარი სუფრა, რომლის ცენტრალურ ელემენტსაც ტაჟინი წარმოადგენს — მაროკოს სტუმართმოყვარეობის სიმბოლო, თიხის ქვაბში ნელ ცეცხლზე მომზადებული ხორცის, ბოსტნეულისა და არომატული სანელებლების წვნიანი. მისი კონუსური თავსახური აკავებს ორთქლს, რაც ხელს უწყობს რბილი, მდიდარი და მრავალფეროვანი არომატების შექმნას. მასში შედის 3 გარნირი, ტრადიციული დესერტი და ჩაის ცერემონია. ტაჟინის არჩევანი: ქათამი და კონსერვირებული ლიმონი · ბატკანი და სეზამის ქლიავი · საქონლის ხორცი და არტიშოკი გარნირის არჩევანი: · ჩერმულას სტაფილო · ბადრიჯნის ზალუქი · ლიმონიანი ისპანახის ბეკულა · ადსის ოსპი და სხვა

ბაზრიდან ახლადგამოყვანილი თევზი ჩერმულას მარინადში, ახალი კუნელით, კონსერვირებული ლიმნით, ზეთისხილითა და სეზონური ბოსტნეულით. შეთავაზება მოიცავს 3 გარნირს, მაროკოულ დესერტსა და პიტნიან ჩაის. გარნირები მოიცავს: ზაულუკი (ბადრიჯანი) ბეკკულა (ცხარე ლიმონიანი ისპანახი) ბატატა მჩარმლა (ცხარე კარტოფილის სალათი)