ვეგანური ან მცენარეული კერძებისგან შემდგარი დეგუსტაციური მენიუ შექმნილია მიშლენის ვარსკვლავების დონის ტექნიკისა და სეზონური კერძების მომზადების პრინციპების გამოყენებით. თითოეული კერძი გამორჩეულია ბოსტნეულით, მარცვლეულითა და მცენარეული წარმოშობის ინგრედიენტებით, რომლებიც მზადდება გასაგებად და დაბალანსებულად. გემოები მრავალფეროვანია, მაგრამ თავშეკავებული, ტექსტურები — კარგად გააზრებული, ხოლო პრეზენტაცია — დახვეწილი. მენიუ ელეგანტური, თუმცა ხელმისაწვდომია და შედგება გამაჯანსაღებელი, ბოსტნეულით გამდიდრებული კერძებისგან, რომლებიც იდეალურია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის და სტუმრებისთვის, რომლებიც თანამედროვე, მაღალი ხარისხის მცენარეული კერძების მოყვარულები არიან.

საუზმე ან სადილი: ბრანჩის შვიდკომპონენტიანი დეგუსტაციური მენიუ კლასიკურ ბრანჩს მიშლენის სტანდარტების შესაბამისად ახლებურად წარმოაჩენს. ცნობილი კერძები სეზონური ინგრედიენტებით, კარგად მოფიქრებული ტექნიკითა და დაბალანსებული პორციებით. მსუბუქი და ახალი ნოტები თბილ და მყუდრო არომატებს უთმობს ადგილს, რაც სტუმრებს მშვიდ, თუმცა ელეგანტურ გარემოს სთავაზობს. აღნიშნული მენიუ, რომელიც დღესასწაულებისა და შეკრებებისთვის არის შემუშავებული, თანამედროვე ბრანჩის ფორმატში გთავაზობთ კომფორტს, სიცხადესა და დახვეწილ ფუფუნებას.

ეს მენიუ ჩემი კულინარიული სტილის ამსახველია: სეზონური, კარგად გააზრებული და თავშეკავებული. წყნარი ოკეანის ჩრდილო‑დასავლეთის ტყეების, მინდვრებისა და წყლების შთაგონებით მომზადებული თითოეული კერძი სხეულისა და გონების გასამაგრებლად არის შექმნილი. ვამზადებ კერძებს ხანგრძლივად ფერმენტირებული მარცვლეულით, სუფთა ცილებითა და ცეცხლით დამუშავებული ბოსტნეულით. საჭმელი, როგორც წამალი, დოგმების გარეშე — დახვეწილი, დამამშვიდებელი და ღრმად ადამიანური.

შვიდკურსიანი დეგუსტაციის მენიუ შთაგონებულია იაპონური კაისეკი ფილოსოფიით, რომელიც ხაზს უსვამს სეზონურობას, ბალანსსა და თავშეკავებას. ყოველი კერძი შექმნილია ისე, რომ მაქსიმალურად გამოვლინდეს გემოს სიწმინდე, ტექსტურა და რიტმი. მეტი ყურადღება ეთმობა მომზადების ტექნიკას, პორციების ზუსტად გამოყოფასა და ინგრედიენტების შერჩევას. შთაბეჭდილება იწყება მშვიდი სიზუსტით, ელეგანტური, მზრუნველობით მომზადებული კერძებით, რომლებიც განკუთვნილია სტუმრებისთვის, რომლებიც აფასებენ დახვეწილობას, ოსტატობასა და მშვიდ ლუქსს.

შემოთავაზებული შვიდკურსიანი დეგუსტაციის მენიუ შექმნილია მედიტერანული სამზარეულოს მიხედვით, სადაც მთავარია სიმარტივე, სეზონურობა და ბალანსი. ძირითადად, ზეთისხილის ზეთს, ბოსტნეულს, მარცვლეულს, ზღვის პროდუქტებსა და გულდასმით მომზადებულ ხორცს ვიყენებ. გემო სუფთა და ექსპრესიულია, ტექნიკა — თავშეკავებული, ხოლო პორციები — დახვეწილი. თითოეული კურსი სითბოთი და სიცხადით იწყება და აღნიშნავს კავშირს მიწას, ზღვასა და სუფრას შორის — ელეგანტური, გამაჯანსაღებელი გამოცდილება, რომელიც შექმნილია ხანგრძლივი საღამოებისა და მნიშვნელოვანი დღესასწაულებისთვის.

შეფმზარეულს შეგიძლიათ სთხოვოთ, თქვენი საჭიროებების მიხედვით მოამზადოს კერძები.