შესასვლელი • ორაგულის გრავლაქსი ჭარხლით, გამხმარი ხილის პურის ჩიფსებით, მჟავე ორმაგი ნაღებით. Კერძი • იბის უმაღლესი ხარისხის შეწვავი, მოჭიქული სტაფილოს ბურთი ფორთოხლის წვენით და ვარსკვლავი ანისი. ბატატის გრანულები, ლიმონის ჟელე. Დესერტი • პავლოვა, ქოქოსის/ჯანჯაფილის/ლაიმის მუსი, ახალი ეგზოტიკური ხილი.

Აპეტაიზერი შეფ‑მზარეულის სიურპრიზი შესასვლელი წითელი კური გოგრა შებოლილი ბეკონითა და ფუა-გრასით, ახალგაზრდა კვირტები ვინეგრეტით ბალზამიკო ტრიუფელის ზეთით. Კერძი Maison Maillard-ის შემწვარი ხბოს მედალიონი ნივრითა და სალბუნით. პოლენტა წაბლის ჩიფსებით, ტაფაზე შემწვარი სოკოებით. სრულტანიანი წვენი, რომელსაც დამატებული აქვს Ყავა. Დესერტი მუქი შოკოლადის მიკუიტი, ფორთოხლის კანი კანფეტში, ჯანჯაფილის ნაყინი, მარილიანი კარამელი კარაქით და სიდრით.