გაიცანით რომის ყველაზე საკულტო კერძების ნამდვილი გემო! აპეტაიზერი: ბრუშეტას ტრიო: ნიორი და ზეითუნის ზეთი, ახალი პომიდორი და რეჰანი, მოცარელა და ქაფშია. პირველი კურსი: კარბონარა, ამატრიჩანა ან კაჩო‑ე‑პეპე. მთავარი კერძი: Saltimbocca alla Romana (ხბოს ხორცი პროშუტოთი და სალბუნით) ან Polpette alla Romana (ხორცის გულუხვები პომიდვრის სოუსით პეკორინოთი), მოშუშული ციკორიით. დესერტი: რიკოტასა და მჟავე ალუბლის ღვეზელი (რომაული ებრაული სტილით) ან კლასიკური ტირამისუ. ცვლილებების შეტანა შესაძლებელია.

ვთვლი, რომ რიზოტოს მომზადებაში ექსპერტი ვარ, რადგან ამ კერძის სპეციალისტ მრავალ შეფ-მზარეულთან ვიმუშავე. ვიცი, როგორ მოვამზადო იდეალური რიზოტო, ამიტომ სიამოვნებით გასწავლით ამ ხელოვნებას 2‑საათიანი პრაქტიკული გაკვეთილის ფარგლებში. ზაფრანის რიზოტო, ზღვის პროდუქტების რიზოტო, სოკოს რიზოტო, პომიდვრის რიზოტო

რომაული სეზონური არომატები Მადასაწყისი: ფრიტიურში შემწვარი არტიშოკი ებრაული სტილით და შემწვარი ბაკალა (თევზი) პირველი: კარბონარა, ამატრიჩანა ან კაჩო ე პეპე ძირითადი: სალტიმბოკა ალა რომანა (ხბოს ხორცი, პროშუტო და სალბი), ან ინვოლტინი ალა რომანა (ძროხის რულეტები ბოსტნეულითა და პომიდვრის სოუსით) ან Polpette alla Romana (ხორცის გუფთები პომიდვრის სოუსითა და პეკორინო რომანოთი). გარნირი: პუნტარელი (რომაული მწარე სალათი ქაფშიის, ნივრისა და ანჩუის დამატებით), მოშუშული ციკორი. დესერტი: მჟავე ალუბლისა და რიკოტას ღვეზელი, ღვინის ორცხობილები. ცვლილებები დაშვებულია

4‑საათიანი კურსი ახლადგამზადებული პასტის ხელით და მანქანით (მსოფლიოს მასშტაბით ხელმისაწვდომი) დამზადების შესახებ. სამუშაო სივრცე უნდა იყოს თავისუფალი დაბრკოლებებისგან და მისი ზომა უნდა იყოს დაახლოებით 120 სმ x 80 სმ. გაეცნობით სხვადასხვა ფორმას და მათ ტრადიციული რომაული სოუსებით შეავსებთ. მაკარონის ფორმები: ტონარელი, ფეტუჩინი, რავიოლი, ტორტელინი სოუსები: კარბონარა, ამატრიჩანა, კაჩო ე პეპე, კარაქი და სალბი, კარაქი და პარმეზანი

5-საათიანი პრაქტიკული კურსი, რომლის დროსაც გაგაცნობთ ტიპური კერძების მომზადების პრინციპებს. თქვენ მიიღებთ რეცეპტების სრულ კრებულს, ბოლოს კი ერთად მომზადებულ კერძებს მიირთმევთ. შემწვარი: არტიშოკი, ბაკალა, ყაბაყის ყვავილი პირველი კურსი: კარბონარა, ამატრიჩანა ან კაჩო‑ე‑პეპე. ძირითადი: Saltimbocca alla Romana, Polpette alla Romana ან Involtini alla Romana. გარნირი: სეზონური ბოსტნეული. დესერტი: მჟავე ალუბლისა და რიკოტას ღვეზელი, ღვინის ნამცხვრები, ტირამისუ მოთხოვნისამებრ.