ეს არის შემოთავაზება, რომელიც ხაზს უსვამს ხმელთაშუა ზღვის ტრადიციებს იტალიური სამზარეულოსგან შთაგონებული კერძებით. სრული მენიუ შეიძლება შეიცავდეს ზღვის პროდუქტებისგან დამზადებულ წინასწარ კერძებს, პასტას ან რიზოტოს, ასევე, ხანგრძლივად მომზადებულ მეორე კერძებს მსუბუქი სოუსებით, მცენარეული და ციტრუსოვანი კომბინაციებით. თითოეული ნაკრები შექმნილია ისე, რომ თანამედროვე გასტრონომიის ენაზე გადმოსცეს სახლის გემო, კლასიკურ მინიშნებებსა და თანამედროვე წარმოდგენას შორის ბალანსის შენარჩუნებით.

ეს შეთავაზება ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს, იაპონური და ლათინურამერიკული ელემენტების შერწყმას გულისხმობს. მომზადება შეიძლება მოიცავდეს კერძებს, რომლებიც აერთიანებს ევროპულ ტექნიკას ისეთ ინგრედიენტებთან, როგორიცაა სევიჩე, სუნელებიანი სოუსები ან გრილზე მომზადება, პირველი და მეორე კურსების გვერდით, რომლებიც შთაგონებულია იტალიური ტრადიციით. მიზანი ისაა, რომ სტუმრებს საოჯახო გარემო და ეგზოტიკური ელფერი შემატოთ, კერძების კარგად ორგანიზებული კომპლექტით.