ამალფის სანაპიროს სურნელებითა და ფერებით შთაგონებული ეს მენიუ აღნიშნავს ხმელთაშუა ზღვის ტრადიციის სიმარტივეს, რომელიც თანამედროვე ელეგანტურობითაა განახლებული. ის შედგება ოთხი კურსისგან — წინასწარი კერძები, წინასწარი კერძი, ძირითადი კერძი და დესერტი — და მოიცავს ადგილობრივი რეგიონისთვის დამახასიათებელ ახალ, სეზონურ ინგრედიენტებს. ის იწყება წასახემსებლებით, რომლებიც ზღვის და ადგილობრივი ციტრუსების არომატს ატარებს — მაგალითად, ამალფის ლიმონებში მარინირებული ანჩოუსები და ბაღის ბოსტნეულის დახვეწილი ვარიაციები.

დახვეწილი მენიუ, რომელიც ნაკარნახევია სანაპიროს ელეგანტურობით და რომელშიც პრემიუმ‑კლასის ინგრედიენტები თანამედროვე ტექნიკასთან შერწყმულია. ოთხკომპონენტიანი მენიუ — აპეტაიზერები, წინასწარი კერძი, ძირითადი კერძი და დესერტი — მოიცავს ისეთ კულინარიულ შედევრებს, როგორიცაა უმი ზღვის პროდუქტები შერჩეული ციტრუსებით, ხელნაკეთი ბურატა არომატული ნოტებით, საგულდაგულოდ მომზადებული უმაღლესი ხარისხის ზღვის პროდუქტები და დახვეწილი ამალფის ლიმონიანი დესერტი, რომელიც საღამოს ნათელ და დახვეწილ დასასრულად იქცევა.