ზღვის პროდუქტების, ციტრუსებისა და სუნელების არომატებს ჩაანაცვლებს იბერიული კარილერას ბრინჯის გემო, რომელსაც მდიდარი ღვინოები ახლავს. დასასრულს გელით კლასიკური სანტიაგო ტარტა გალისიური ალმით.

მენიუ, რომელიც აერთიანებს სიახალესა და ტრადიციას. დავიწყებთ თინუსის ტატაკის იმიტაციითა და ციტრუსებში მარინირებული ლოქოთი, რომელიც ბურღულეულის ტოსტსა და ჭარხლის მაიონეზსთან ერთად იქნება წარმოდგენილი. მთავარი კერძი არის იბერიული ღორის კარილერა ამონტილადოსა და პედრო ხიმენესის ღვინოში, კარტოფილისა და ყველის პარმენტიესთან ერთად. დაბოლოს, მარწყვის ნამცხვარი, რეჰანი და ცაცხი, რომლებიც მსუბუქ, არომატულ დასრულებას სძენს.

მენიუ, რომელიც პირველივე ლუკმიდან გაგაოცებთ. დავიწყებთ სტრაჩატელას ტოსტერითა და კარამელიზებული ალუბლის პომიდვრებით, შემდეგ კი დავურთავთ ორიგინალურ ნესვსა და დიელდო-აჰობლანკოს იბერიული ჩორიზოს ნაზი გემოთი. გავაგრძელებთ კოდის ასპარაგუსის სოუსით და მარწყვის მჟავით. დაბოლოს, ცივი ფისტას ტორტის სიტკბო და სიახალე.