ეს წინადადება მათთვისაა, ვინც გლუტენისა და ლაქტოზის გარეშე დიეტას იცავს და არ სურს კარგ საკვებზე უარის თქმა.მენიუში შედის: პურის ნამცეცებში შემწვარი სეზამისა და ზაფრანის კრემით შემწვარი ორაგულის შამფური; მწვანილებით და გახეხილი კვერცხის გულით მარინირებული თინუსის ტარტარი; კვერცხის სპაგეტი მოლუსკებითა და არსელით, ბოტარგათი და ლაიმით; ორაგულის კალმახი ფისტას პურის ნამცეცებითა და ბალზამიანი ძმრის რედუქციით; გამომცხვარი ჩიზქეიქი მარწყვის სოუსით და პიტნის ბეზეს ფხვნილით.

მენიუში შედის: შებოლილი ბადრიჯნის ამუზ-ბუში თიმიანთან ერთად ჭარხლის კროსტინოზე; დაბალ ცეცხლზე მოხარშული ღორის ფილეს კარპაჩო ციტრუსოვანი ხილით, მარსალას სოუსით და ხრაშუნა ჩერტალდოს ხახვით; კვერცხის ლინგვინი ყვავილოვანი კომბოსტოს ველუტეთი, კონფიტირებული პომიდვრით ჩერი და ხბოს რაგუ; ღორის ქონში შემწვარი ზრდასრული ხბოს მედალიონი ყავისფერი სოუსით და ახალი კარტოფილის მუსით; მილეფეის ცომი წითელი ღვინისა და მოცვის სოუსით, თეთრი შოკოლადის კრემით და მოცხარის ფხვნილით.