იტალიურ კულტურაში ტრადიციული აპერიტივო არის სადღესასწაულო მომენტი, რომელიც მადის გასაღვივებლად და ერთად დროის სასიამოვნოდ გასატარებლად არის განკუთვნილი. ის სერვირდება შუადღის ბოლოს და მოიცავს სასმელებს (მათ შორის, არაალკოჰოლურ ვარიანტებს) და პატარა წასახემსებლების ასორტის. ყველაზე ტრადიციულ პროდუქტებს შორისაა ზეთისხილი, ადგილობრივი ყველები, ხორცის ასორტი, ფოკაჩა, ბრუშეტა და მარტივი, მაგრამ არომატული წასახემსებლები. აპერიტივი არის სოციალური რიტუალი, რომელიც ხელს უწყობს მოდუნებას, საუბარსა და გაზიარებას.

იდეალური მენიუ, რომელიც მოეწონება როგორც დიდებს, ისე პატარებს. 4 კერძი საუკეთესო ტრადიციული რომაული კერძების დასაგემოვნებლად.

ეს ხორცის მენიუ, რომლის შექმნასაც რომაული ტრადიცია შთააგონა, მოიცავს შეზავებული ხორცის ნაჭრების და ბრუშეტის ანტიპასტოს, ტრადიციული პირველი კერძების ბისს (კარბონარა და ამატრიჩანა ერთსა და იმავე თეფშზე), რომაულ სალტიმბოკას, რომელსაც თან ახლავს მოშუშული ციკორი და კარტოფილი და ბოლოს, სახლის ტირამისუს.

ეს არის 4-კერძიანი სრული ლანჩი, რომელიც აღნიშნავს დედაქალაქის საკულტო კერძებს, ახალი და სეზონური ინგრედიენტების გამოყენებით. კერძი მოიცავს ტიპურ წინასწარ კერძებს, პირველ კერძებს ახალი პასტით, მეორე კერძებს ხორცით გარნირით და ბოლოს სახლის დესერტს. თითოეული კერძი მზადდება ორიგინალური რეცეპტების მიხედვით და ყურადღება ექცევა დეტალებს.