ამ მენიუში შედის იბერიული ღორის ხორცი და მზის შეშუპებული პომიდვრის ძეხვეულის რულეტები, მოცარელლით გატენილი არანჩინი, ბრუსკეტა ნივრითა და კონფიტირებული პომიდვრებით, მინი-ბურგერები კარამელიზებული ხახვითა და როკეტით, ბატკნის კოფტები პიტნიანი იოგურტით, თაფლითა და მდოგვიანი ჩიპოლატები. დიპ-სოუსებში შედის სალსა-რომესკო, ჩიმიჩური, ფეტასა და ფისტაშოს დიპი, ჰუმუსი მაროკოს სტილში. გარნირი: პურის და ფლატბრედის ასორტი, ზეთისხილი და კრუდიტები, სეზონური ხილი.

დაიწყეთ კერძების დეგუსტაცია ბრენდიში შემცურებული ბრი‑ს, თაფლის, მოხალული თხილისა და ხრაშუნა პურის კომბინაციით. შემდეგ მოდის ნელ-მოხარშული საქონლის ყბა ბურგინიონის სტილში, მდიდარი წითელი ღვინის სოუსით, ბავშვის სტაფილოებითა და წაბლის სოკოებით, რომელსაც თან ახლავს პარმეზანის პიურე, მოხალული საზამთრო ბოსტნეული, ფორთოხალი და ბალზამიკური წითელი კომბოსტო. დესერტად გთავაზობთ ქლიავის, ვაშლისა და ფორთოხლის კრემბლს ვისკის კრემით.

ამუზ‑ბუში: ბეიგლის ქერქში შემოვლებული მინი ბურატა კონფიტირებული პომიდორ‑ჩერიებით, მოხალული ყურძნითა და რეჰანის ზეთით. აპეტაიზერი: ზღვის ბასა და ვაშლის ტარტარი კაპრის სალსითა და კრემ-ფრეშით კამისგან. სუპი: ცივი მწვანე გასპაჩო ფისტაშოს ხრაშუნა ზედაპირით. სალათი: ჭარხლის კარპაჩო თხის ყველის მუსითა და ნარინჯისფერი ვინეგრეტით. მთავარი კერძი: ხარის ხორცის ფილე და ომარის თერმიდორი წითელი ღვინის სოუსითა და ბატატის მუსით. დესერტი: მუქი შოკოლადის მუსი და მაყვალი.