არსებობს სარდინია, რომელიც მირტისა და ლენტისკოს სურნელით სავსეა, რომელიც სოფლის სიჩუმეში და ცეცხლის ნელი რიტმით ცოცხლობს. „Radici“ არის წარმოშობისკენ დაბრუნება: ხორცის მოგზაურობა, რომელიც აღნიშნავს კავშირს მიწასთან, მეხსიერებასთან და წინაპართა სამზარეულოსთან. თითოეული კერძი იბადება მოგონებიდან, ფერმერის ხელიდან, ინგრედიენტიდან, რომელიც გვიამბობს, ვინ ვართ.

მოგზაურობა სარდინიის არომატებში მდიდარი და მრავალფეროვანი წინამჭამებლით, რასაც მოჰყვება პირველი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ აირჩიოთ დახვეწილი რავიოლიდან და ზღვის პროდუქტების ნიოკიდან. მეორე კერძი არის მირტით არომატიზებული შებრაწული ზღვისოჭალა, ხოლო დესერტის სახით შემოგთავაზებთ ტრადიციულ და გემრიელ დესერტებს.

ზღვის გემო, რეინტერპრეტირებული თანამედროვე ელფერით