აღმოაჩინეთ ექსკლუზიური დეგუსტაცია, რომელიც ეძღვნება ხორცს, ყველა კერძის აბსოლუტურ პროტაგონისტს. მხოლოდ ახალი პროდუქტები, შერჩეული მდგრადი ფერმერებიდან: ხარის, ხბოს, ბატკნისა და ღორის ხორცის კეთილშობილი ნაჭრები, დამუშავებული განსაკუთრებული ტექნიკით. მშრალი დაძველებისგან სუს-ვიდის მომზადებამდე, ნელი შებოლვიდან უკუღმა ბარბექიუს მომზადებამდე, თითოეული კბილაკი ხაზს უსვამს ტექსტურას, წვენებსა და ბუნებრივ არომატებს. გემოვნებისთვის განვითარებული მგრძნობელობის მოგზაურობა, სადაც უმაღლესი ხარისხის პროდუქტი ხელოსნობის ოსტატობას ერწყმის.

გაერთეთ ზღვის დღიურად დაჭერილი თევზის ექსკლუზიური დეგუსტაციით. წითელი თინუსის ტარტარი იუზუსთან ერთად, წითელი კრევეტები, მოხარშული წყალმცენარეების ორთქლზე, ცივად შებოლილი სერტა, მაკრელის მარინადი მისოში და პლანჩაში. დახვეწილი ტექნიკა: მოლეკულური ცევიჩე, დაბალ ტემპერატურაზე სუს-ვიდის მომზადება, ინტენსიური უმამის გასაშრობად. თითოეული კერძი ხაზს უსვამს სიწმინდეს, გემოსა და ხავერდოვან ტექსტურას. მდგრადი თევზაობისადმი პატივისცემა, ოკეანის ელეგანტურობის მაძიებელი გემოვნებისთვის.

8 კერძის სიმფონია ელეგანტურობის ტაძარში. შესანიშნავი პროდუქტები - ტრიუფელი, ხიზილალა - ავანგარდულ ტექნიკასთან ერთად: სფერიფიკაცია, ფერმენტაცია, მცენარეების ორთქლზე მომზადება. თითოეული კერძი არის ერთი ნახატი: ლურჯი ომარი შებოლილი კიბოს ნახარში, მტრედი ორ ნაწილად, რომელიც წმინდა ღვინის რედუქციით არის მომზადებული. უმწიკვლო მომსახურება, მყუდრო ოთახი, იშვიათი ღვინოების შეხამება. სრული გამოცდილება, სადაც გემო, ხედი და ემოცია ერთმანეთს ერწყმის სუფთა კულინარიულ ხელოვნებაში

სუში გურმე მენიუ: 12 ნიგირი და ომაკასე ცუკიჯისა და ჰოკაიდოს ველური თევზით. 7 დღის განმავლობაში დავარგებული ოტოროს ნიგირი, მწვადის დაშიში მარინირებული იკურა, კრემიანი ზღვის მარხალი ბამბუკის ორთქლზე მომზადებულ კოშიჰიკარის ბრინჯზე. ტექნიკა: ბინჩოტანით დამუშავება, კელპში დავარგება, ხელით მილიმეტრამდე დაჭრა. როლ სიგნატურა მოხარშული ვაგიუ და შავი ტრიუფელით. საკეს მიკრო პარტიებიდან შერჩევა. იაპონური სიწმინდე თანამედროვე ლუქს-კლასის დონეზეა, სიზუსტისა და უმამის რიტუალში

სუპერ გურმანებისთვის განკუთვნილი მენიუ „ზღვა და მთები“: 10 კერძი, რომელიც აერთიანებს ზღვის სიღრმესა და მთის მწვერვალს. გილარდოს ხამანწკები ჯელე მუგო ფიჭვისგან; შებრაწული მოლუსკი ბოძგამის კრემზე; ლურჯი ომარი კიბოს ბისკითა და ალბას თეთრი ტრიუფელით; ვაგიუ A5 წითელი კრევეტებითა და ვინ-ჟონით. ტექნიკა: სუს-ვიდი, ცივი შებოლვა, მთის ბულიონის სფერიფიკაცია. საზღვაო თევზი და კეთილშობილი ხორცი ერთმანეთს ერწყმის უმამის ჰარმონიაში. ალპური და საზღვაო ღვინოების შეხამება. ელეგანტური შერწყმა, სადაც მიწა და ზღვა პოეზიად იქცევა.