1. პატატას ბრავასი - შემწვარი კარტოფილი პომიდვრის ცხარე სოუსთან ან აიოლისთან ერთად. 2. Gambas al Ajillo - ზეითუნის ზეთში მოხარშული კრევეტები ნივრითა და ჩილის წიწაკით. 3. Tortilla Española - ტრადიციული ესპანური ომლეტი, რომელიც მზადდება კვერცხით, კარტოფილით და ზოგჯერ ხახვით. 4. Jamón Ibérico Board - მოხარშული ლორი, თბილი კროსტინი, თხლად დაჭრილი და მანჩეგოს ყველი. 5. Pulpo a la Gallega - რვაფეხა მოხარშული და შეზავებული ზეითუნის ზეთით, პაპრიკითა და ზღვის მარილით, ხშირად მიირთმევენ პომიდორს კარტოფილით.

1. Pan con Tomate - მარტივი, მაგრამ არომატული ნაკბენი, რომელიც მზადდება გახუხული პურით, დაფქული მწიფე პომიდვრით, ნივრით, ზეითუნის ზეთითა და მარილის შესხურებით. Კლასიკური კატალონიური კერძია. 2. გასპაჩოს კადრები - პატარა ჭიქებში მირთმეული პომიდვრისგან, კიტრისგან, ბულგარული წიწაკისგან, ნივრისა და ზეითუნის ზეთისგან დამზადებული გამაგრილებელი ცივი წვნიანი. 3. Anchoas en Salazón - მარილზე მოხარშული ანჩოუსები მიირთმევენ პურის პატარა ნაჭერზე ან ზეითუნის ზეთით და ლიმონის სოლით, რაც ზღვის გემოს გემოს სთავაზობს.

1. პაელა ვალენსიანა - ბრინჯით, კურდღლით, ქათმით, მწვანე ლობიოთი, პომიდვრითა და ზაფრანით დამზადებული ტრადიციული ვერსია, ჯემონი. 2. Paella de Mariscos - ზღვის პროდუქტების ცვალებადობა, რომელშიც წარმოდგენილია ახალი ზღვის პროდუქტების ნაზავი, როგორიცაა კრევეტები, მიდიები, მოლუსკები და თევზი, ხშირად მზადდება ზღვის პროდუქტების ბულიონით და შეზავებული მწვანილით. 3. პაელია ნეგრა - დამზადებულია კალმახის მელნით, რომელიც ბრინჯს გამორჩეულ შავ ფერადს ანიჭებს. კალმახი, დანა-ჩანგალი და ზოგჯერ სხვა ზღვის პროდუქტები, სატაცური, რომელიც აძლიერებს კერძის არომატს მდიდარი, ბრინჯი ნოტებით.