Ეს მენიუ, მომენტალური აქცენტებით, მენიუში ასახავს მარტივ ინგრედიენტებს, მაგრამ ყოველთვის შემოქმედებითად განიმარტება. Ის ორგანიზებულია 4 ეტაპად, აპეტაიზერებით, სტარტერით, ძირითადი კურსითა და დესერტით და გთავაზობთ, მაგალითად, ობობის კიბორჩხალას, პომიდვრის ტარტლეტს, ტაპენადს და წიწიბურას, ცვალებადობას პორკინის სოკოს, მარგალიტის ხინკალს, თხილის კარაქის ფინანსისტსა და ფლამბედ მირაბელს.

Პრესტიჟული და იშვიათი ინგრედიენტების გარშემო, ეს 4-ეტაპიანი გურმანული მომენტი გთავაზობთ, მაგალითად, ობობის კიბორჩხალას, ზაფრანის ბისკეს, სკალოპებს და მათ გამხმარი skipjack tuna dashi, guanciale და chimichuri საქონლის ხორცი, პორკინის სოკო ყვითელი ღვინით, შებოლილი ნორვეგიის ობსტერი, ტურბო კომბუ და ლიმონი ტექსტურებში, თხილის კარაქის ფინანსისტი.