კარაქში მოხარშული ომარი, რომელიც შერწყმულია ახალ ბალახეულთან, ლიმონთან და ზეთთან, მირთმეულია ხელნაკეთ შებრაწულ ბაგეტზე, რომელსაც თან ახლავს მომწიფებული პომიდვრები, ნიორი და რეჰანი. ბოლოს მსუბუქად ვაწვეთე ციტრუსოვანი აიოლი, რომ თითოეულ ლუკმას ნათელი, სანაპირო არომატი ჰქონოდა.

კარტოფილის რბილი ნიოკი, რომელიც მირთმევენ ნაზად შებრაწული ქათმის მკერდის ხორცთან ერთად, მთელ მარცვლოვან მდოგვზე მომზადებულ, ხავერდოვან თეთრ კარაქში. მსუბუქი მჟავიანობითა და მდოგვის მარცვლებით გამდიდრებული კარაქის სოუსი თითოეულ ლუკმას ერგება და კომფორტულ, თუმცა დახვეწილ კერძს ქმნის.

გრილზე შემწვარი სკერტ‑სტეიკი კრემოვან ზაფრანის რიზოტოსთან ერთად, გასამაგრებლად კი — წითელი ღვინის მდიდრული რედუქცია. ნაზი, არომატული სტეიკი შესანიშნავად ეწყობა ძვირფას რიზოტოს, რომელიც გამდიდრებულია დახვეწილი შაფრანით და ღრმა, ხავერდოვანი ღვინის სოუსით.

შატობრიანის ცენტრალური ნაწილი, პროფესიონალურად შეწვილი და მაღალი ხარისხის კონიაკით მომზადებული ომარის კრემ‑სოუსით. ნაზი ჰომარის ხორცი ნაზად არის მოშუშული და შეწონილი სპინათთან ერთად, ხოლო შემწვარი ნივრიანი კრევეტები კიდევ უფრო ამდიდრებს კერძს, რაც ქმნის მდიდრულ, დეკადენტურ „სერფ-ენდ-ტერფ“ გამოცდილებას, რომელიც დაფარულია თამამი, ელეგანტური არომატებით.