სეზონური დელიკატესების დახვეწილი დეგუსტაციის მენიუ, რომელიც შთაგონებულია ზღვით და აერთიანებს იტალიურ ელეგანტურობასთან თანამედროვე ელფერს. საღამო იწყება ფრანჩაკორტითა და დახვედრის დელიკატური წასახემსებლებით, რასაც მოჰყვება მსუბუქი წინამორბედი ხბოს, თინუსისა და ანჩოუსისგან. ხელნაკეთი რავიოლი შებოლილი რიკოტათი, რის შემდეგაც მოდის ზღვის ბასი ფენხელით, ბარდა და ვონგოლე. შთაბეჭდილება სრულდება კენკრით, ბერგამოტითა და ციტრუსის სემიფრედოთი.

გამბედავი დეგუსტაციის მენიუ, რომელიც ორიენტირებულია ღრმა, მდიდარ არომატებსა და დახვეწილ ტექნიკაზე. დაიწყეთ ფრანჩაკორტითა და სეზონური წასახემსებლებით, რასაც მოჰყვება საქონლის ტარტარი შავი ტრიუფელით. ხელნაკეთი ტორტელინი პარმიჯანოს სოუსში, რომელსაც მოჰყვება ნელა მოხარშული საქონლის ყბები მარცვლეულითა და საზაფხულო ბოსტნეულით. შემდეგ მოდის თხილი და ფუა‑გრა, დასასრულს კი შოკოლადი, ზეთისხილის ზეთის ნაყინი და ზღვის მარილი.

ახალი სეზონური დეგუსტაციის მენიუ, რომელიც აღნიშნავს ბოსტნეულს, ბალანსსა და ინტენსიურ არომატებს. დაიწყეთ ფრანჩაკორტით და დელიკატური კერძებით, შემდეგ ბურატინით დამწვარი გარგარითა და პიტნით. რბილი ნიოკი პომოდოროს სამი სახეობით, რომელსაც მოჰყვება დამწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო პეკორინოს ფონდუტასა და შავი ნივრით. შემდეგ იგრძნობა მარწყვი და ბალზამიკო, ბოლოს კი — მძვინვრის ყვავილი, ციტრუსი და ნუში.

შეფმზარეულს შეგიძლიათ სთხოვოთ, თქვენი საჭიროებების მიხედვით მოამზადოს კერძები.