ციტრუს გროვ სკალოპ სევიჩე ახალი ფლორიდის სკალოპი, მარინირებული ლაიმისა და ფორთოხლის წვენით, გაფორმებული ვარდისფერი გრეიფრუტით, ფრესნოს ჩილით, ზღვის მარილით და მიკრო ქინძით. მსუბუქი, მჟავე და ფლორიდის ციტრუსის სანაპიროთი შთაგონებული.

Პირველი კურსი ევერგლეიდსის მშრალი სოკოთი რიზოტო კრემიანი რიზოტო ფლორიდის მშრალი სოკოებით, ტრიუფელის ზეთითა და ხრაშუნა პარმეზანით. Მთავარი კურსი კიბორჩხალა და ოქროსფერი ოქროსფერი ორეული გრილზე მომზადებული ომარის კუდი და ფლორიდის ზღვისოქროჩო მანგოსა და ავოკადოს სალსასთან ერთად. Დესერტი ტროპიკული მარკვატიისა და ლაიმის ტარტი მარაკუიასა და ლაიმის ტარტი ქოქოსის მერნგითა და დელიკატური საკვები ორქიდეით.

ზღვის პროდუქტების მოყვარულთა ოცნება: სტუმრები თავად ირჩევენ საჭმელს და აძლევენ მას ინდივიდუალურ სახელებს. ინტერაქტიული და გემრიელი გასართობი.