მომზადება: ჩვენ ვიწყებთ გაჟღენთილი ქერის დაფქვით ახალი მწვანილითა და სუნელების ნაზავით. ტექნიკა: მე გაჩვენებთ, როგორ უნდა ჩამოაყალიბოთ ფორმა და გააცხობოთ, რომ დამახასიათებელი ტექსტურა მიიღოთ. შეკვრა: კერძს ტრადიციულად ვკრავთ ტაჰინსა და მჟავე მწკრივებში.

მარინადი: შეიტყვეთ, ნივრისა და ციტრუსის რა პროპორციებია საჭირო, რომ ქათამი გრილზე ნაზი დარჩეს. გარნირები: ჩვენ ვამზადებთ ახალ ტაბულეს და ჩემს საფირმო ნივრის კრემს (ტუმს). სადღესასწაულო კერძი: შამფურზე შეწვავთ ხორცს და მას შემწვარ კარტოფილსა და პიტასთან ერთად დაგემოვნებთ.

შერევა: მაღალი ხარისხის ხორცს ვურთავთ ახალ მცენარეებსა და სანელებლებს, რათა ავუღოთ ავთენტური გემო. შამფური: აითვისეთ ხელით ფორმის მიცემის ტრადიციული ტექნიკა იდეალური ქაბაბის მოსამზადებლად. მეზე: ვამზადებთ პროდუქტების სრულ ასორტიმენტს, მათ შორის, ჰუმუსს, ბადრიჯნის დიპსა და პიკანტურ პიტას.