მე მზარეული ვარ, რომელიც მზადებს იმას, რაც მნიშვნელოვანია. ბასკური კერძები დღის ახალი პროდუქტებით — კოკოჩასი, ბულგარული წიწაკა, ნელ-ნელა მოხარშული ხორცი. ანჩუები ისეთი მწარეა, რომ გაგახალისებთ. ხარისხიანი ღვინოები. სახალისო ხრიკების გარეშე. უბრალოდ შეფი, მაგიდა, ნამდვილი საჭმელი და კომპანია, რომელთანაც დრო გავიწყდებათ. პირველ რიგში იგრძნობა ნივრის არომატი. შემდეგ მოგრძნობთ მარილის გემოს, შემდეგ კი სიჩუმეს — როცა ყველაფერი იმდენად კარგია, რომ სიტყვები არ არის საჭირო. ეს არ არის შოუ. ეს დაუვიწყარი კერძია.