ბრანჩის დეკადენტური სუარე, სადაც მზის სინათლე, სიცილი და მიმოზას ჭიქების კაკუნი ჭრება ერთმანეთს. სტუმრები იკრიბებიან მაგიდის გარშემო, რომ ერთად მიირთვან გემრიელი კერძები და დატკბნენ ყოველი წამით. ატმოსფერო მოდუნებულია, თუმცა არა ნაკლებად დახვეწილი: კარგი მუსიკა, სასიამოვნო საუბარი და სიხარულის იდეალური ბალანსი, რაც შაბათ‑კვირის დილას განსაკუთრებულად აქცევს.

კლასიკური კერძი მშვიდი კვირისთვის: იდეალურად შემწვარი ხორცი, ოქროსფერი ხრაშუნა კარტოფილი, სეზონური ბოსტნეული და მკვრივი, ხელნაკეთი სოუსი. ეს ყოველთვის აქტუალური კერძი, რომელიც ფუმფულა იორკშირული პუდინგითა და ახალი მწვანილით არის გაფორმებული, ოჯახისა და მეგობრების გულთბილად შეკრების ტრადიციაა.

Პალმ-სპრინგზის ზაფხულის ბარბექიუ, რომელშიც თავმოყრილია ალისფერი ხორცი, გაბედული სეზონური მხარეები და გაცივებული ხელნაკეთი კოქტეილები. აუზის პირას ან უდაბნოს ცის ქვეშ გატარებული დრო სავსე იქნება სუნთქვისგან, სუნელებისგან და სამხრეთკალიფორნიის მზისგან წარმოქმნილი სურნელებითა და გემოებით.

თანამედროვე მექსიკური ვახშამი გემოსა და ტექსტურის მრავალფეროვანი სამყაროა, სადაც მიწის, კვამლისა და ნათელი ნოტები იდეალურ ჰარმონიაში ცეკვავენ. თითოეული კერძი მემკვიდრეობის სიმდიდრეს აღნიშნავს, თანამედროვე ტექნიკას იყენებს და უმნიშვნელო ინგრედიენტებს დახვეწილ საგემლოს აქცევს. პირველი კბენიდან ბოლომდე თქვენი გემო გაბედული, მაგრამ დაბალანსებული იქნება, სითბოთი, სუნელებითა და სულით აღსავსე. ეს არის კულტურის, ისტორიებისა და მაგიდასთან გაზიარებული სიხარულის ზეიმი

კაჯუნური ზღვის პროდუქტების წვნიანი სამხრეთშტატების ტრადიციებზე დაფუძნებული მკვებავი და არაჩვეულებრივი კერძია. ის მზადდება სხვადასხვა სახის ზღვის პროდუქტისგან (როგორიცაა კრევეტები, კიბორჩხალები, ლობსტერები და მიდიები), რომელსაც აურებენ სიმინდის ჩხირებს, წითელ კარტოფილსა და შებოლილ ძეხვს. ყველაფერი გულუხვად არის შეკაზმული კაჯუნური სუნელებით, ნივრით, ლიმნითა და კარაქით. კერძი ცხელი იხარშება და ხშირად პირდაპირ გაზეთით დაფარულ მაგიდებზე იღვრება. ის იდეალურია მთელი ოჯახისთვის ან მეგობრებისთვის, რადგან ხელით უნდა მიირთვათ.

ინდური კერძების საღამო გემოების ზეიმად იქცევა, ცეცხლისა და ხანძრის ნაცვლად. სურნელოვანი სუნელები ნაზად ყვავის — კუმინი, კარდამონი, ქინძი — ნელა მოხარშულ სოუსებთან, თბილ პურთან და სურნელოვან ბრინჯთან ერთად. ყოველი ლუკმა დაბალანსებულია, ნიუანსებითაა გამდიდრებული, მაგრამ არა ზედმეტად მძიმე, გულზე თბილი, მაგრამ არა დამწვრობის შემცველი. კრემოვანი კარის, მკვეთრი ჩატნეებისა და ტანდურის დახვეწილი ნოტებისგან შემდგარი კერძები გასტრონომიული გამოცდილების მიღებასა და სხვებთან გაზიარებას გთავაზობთ, რაც კიდევ ერთხელ ადასტურებს, რომ ინდური სამზარეულო სითბოს ნაცვლად სიღრმეს, ჰარმონიასა და სიხარულს გულისხმობს.