საჭმლის მომზადება ჩემთვის არა მხოლოდ გატაცებაა, არამედ გემოსა და მოგონებების მეშვეობით ისტორიების მოყოლის საშუალება.

ჩემი უნარ‑ჩვევები ისეთ სახელგანთქმულ რესტორნებში მოვარჯულე, როგორიცაა „Pujol“ და „Noma“ კოპენჰაგენში.

საფრანგეთში, Centre de Formation d'Apprentis‑ში, საკონდიტრო ნაწარმისა და ფრანგული სამზარეულოს მომზადება ვისწავლე.