გუსტავო, ძალიან მეგობრული და გამოცდილი შეფ‑მზარეული, ძალიან საინტერესო პინჩოს რეცეპტები მოიფიქრა და ჩვენთან ერთად მოამზადა ისინი. ძალიან განსაკუთრებული იყო „ესფერაციო“, სითხისგან ჭამადი ბურთის დამზადების ხერხი ნატრიუმის ალგინატის გამოყენებით, რომელიც ჭამისას პირში იფეთქება და თავის არომატს ათავისუფლებს. ჩვენ ის განსაკუთრებული გილდების მოსამზადებლად გამოვიყენეთ — ეს ტიპური ბასკური დელიკატესია. სხვა პინჩოსებიც იყო შესანიშნავი და ძალიან კარგი (3 მარილიანი, ერთი ტკბილი). ყველაფერი სრულყოფილად იყო მომზადებული ლამაზად მოწყობილ სამზარეულოში, ბილბაოს ძველი ქალაქის შუაგულში. ატმოსფერო მშვიდი და მხიარული იყო, გუსტავო კი მაღალი პროფესიონალიზმით გამოირჩეოდა, როგორც მზარეული.
აუცილებლად რეკომენდებული გაკვეთილი. Ჩვენ დავბრუნდებოდით.