Ჩვენი დღე დილით ადრე დაიწყო ლა ‑ ფორტუნას მახლობლად, დაცულ დაბლობ ტროპიკულ ტყეებში. Გზამკვლევი, ნეფრიენი, ადგილობრივი ნატურალისტი, მკვეთრი თვალით, წარმოუდგენლად გამოცდილი იყო ხეებზე ზარმაცების პოვნაში - რაღაც, რაც დამოუკიდებლად თითქმის შეუძლებელი იქნებოდა. Ჩვენ ვისწავლეთ ორფეხა და სამფეხა ზარმაცების გარჩევა და დავინახეთ ორივე სახეობა, რომელიც კალაპოტში ისვენებდა.
Ჩვენი შესანიშნავი გიდის, ჰაროლდის, ყავის ტური რამდენიმედღიანი და პრაქტიკული იყო, რამაც ნერგიდან შეწვის პროცესამდე მიგვიყვანა.
Ჩვენმა მასპინძელმა აუხსნა არაბიკას ყავის მარცვლის მოგზაურობა - დარგვა და მოსავლის აღება (როგორც წესი, ხელით კეთდება), გაშრობა, დარტყმა და შეწვა. Გვირჩიეს, რომ ლობიო სხვადასხვა ეტაპზე დაგვეგემოვნებინა და ტრადიციული „ბენეფიციარი“ წისქვილიც კი დაგვეგემოვნებინა.
Დღის ბოლო ნაწილი შოკოლადის ტური იყო და ის ბევრად მეტი იყო, ვიდრე უბრალოდ დეგუსტაცია - ეს იყო ღრმად ჩაუღრმავებული კაკაოს კულტურულ და ისტორიულ მნიშვნელობას ცენტრალურ ამერიკაში.