Მე მექსიკელი შეფ-მზარეული და ყოფილი კიბერნეტიკული ინჟინერი ვარ, რომელიც Aura Cocina Mexicana-ს გახსნის ჩემს გატაცებას მიჰყვებოდა. 15 წელია, რაც მე და ჩემი გუნდი მექსიკის კულინარიულ მემკვიდრეობას ვუზიარებდით კულინარიის რამდენიმედღიანი გაკვეთილებისა და ბაზრის დათვალიერების მეშვეობით ჩვენს რომასა და კოიოაკანის სტუდიებში. Მოლესა და ტამალესიდან დაწყებული, ტაკოებითა და სალსებით დამთავრებული, ყველა კერძი ტრადიციას აღნიშნავს.