შეფმზარეულები · Baix Llobregat

Მარკის კატალონიური სამზარეულოს ტრადიციები

Ჩვენ ვართ ესთერი და მარკი, ორი კატალონიელი, რომლებიც გატაცებულია ჩვენი კულტურითა და გასტრონომიით და გიწვევთ კატალონიის აღმოსაჩენად ადგილობრივებთან ერთად. Მარკი არის შეფმზარეული და მომზადებულია ელ-ბულიში ფერან ადრიასთან ერთად, რამაც მას საშუალება მისცა, განევითარებინა შემოქმედებითობა და მოთხოვნები, რომლებიც აუცილებელია ამ შთაბეჭდილების მაქსიმალური ავთენტურობითა და ექსკლუზიურობით უზრუნველსაყოფად. Ამას გარდა, ჩვენ, როგორც ღვინის შესანიშნავ მოყვარულებს, გვიყვარს ჩვენი კერძების შერწყმა საუკეთესო კატალონიური ღვინის ქარხნების ღვინოებთან. Მოდით და აღმოაჩინეთ კატალუნია თქვენი სკამიდან!

Ფიუჟენის არომატები ისრაელისგან

20 ‑ წლიანი გამოცდილება კულინარიის პროფესიონალი ვარ და საერთაშორისო არომატების შერწყმის გამოცდილება მაქვს. Სტუმართმოყვარეობას ვსწავლობდი და პრაქტიკულ გამოცდილებას ვსწავლობდი მთელ მსოფლიოში. Მოგზაურობამ შეატყობინა ჩემი კულინარიული უნარ-ჩვევები და მგრძნობიარობა და ჩემი კარიერისადმი მიდგომა.

Პაბლოს ხმელთაშუაზღვის მენიუები

Კულინარიული ტრაექტორიის განმავლობაში საშუალება მომეცა, მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხიდან შემესწავლა არომატები და კულინარიული მეთოდები. Ამის მიუხედავად, კულინარიისადმი ჩემი გატაცება სხვებისთვისაც გავუზიარე, რომ ჩემი ნამდვილი მოწოდება აღმოვაჩინე. Კულინარია საშუალებას მაძლევს, შევქმნა უნიკალური და ინდივიდუალური სასადილო შთაბეჭდილებები, რომლებიც მორგებულია თქვენს გემოვნებასა და უპირატესობებზე. Თითოეული კერძი ხელოვნების ნიმუშია და თითოეული მომხმარებელი შთაგონების წყაროა.

Flavors of the Levant by Sam

12 ‑ წლიანი გამოცდილება მაქვს მარტივი ინგრედიენტების არაჩვეულებრივ კერძებად გარდაქმნაში. Დამასკოს უნივერსიტეტის იურიდიული ხარისხი მივიღე, თუმცა ჩემი გატაცება სტუმართმოყვარეობაში მეტყველებს. Ბეირუთიდან ბარსელონამდე ძალიან მომწონდა, როცა მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხიდან ჩემს სახლში ვმასპინძლობდი.

Მცენარეული ბრანჩი და ფიჭური სასადილო ფედერიკოსგან

3-წლიანი გამოცდილება ჩვენ ვართ ორი ენთუზიაზმით აღსავსე შეფმზარეული, რომლებიც ყოველდღიურად ვარჯიშობენ და დახვეწავენ ჩვენს უნარ-ჩვევებს შესანიშნავი სასადილოების შესათავაზებლად. Ჩვენ გვაქვს ფართო ოფიციალური მომზადება უნივერსიტეტებისა და კულინარიული კურსების მეშვეობით. Ჩვენ ვმუშაობდით მრავალ პროფესიონალურ სამზარეულოში და ვზრუნავდით ჩვენს ხელნაკეთობებზე.

Ფერადი ფიუჟენური სამზარეულო კამილასგან

15 ‑ წლიანი გამოცდილებით მსოფლიო მასშტაბით მრავალფეროვან არომატებსა და კულინარიულ ტექნიკას ვსწავლობდი. Გასტრონომიასა და ღონისძიებებში გამოცდილი ვარ. Ვსწავლობ საკვებისა და სასმელების მაგისტრატურაზე. Მე ვხელმძღვანელობდი სამზარეულოს Pachama South American Food ‑ ში და შევიმუშავე ინოვაციური მენიუები.

Დანიელის მიერ შესრულებული კერძების მომზადება

6 ‑ წლიანი გამოცდილება სასტუმროებსა და რესტორნებში ვმუშაობდი და კვებაზე ორიენტირებული მომხმარებლებისთვის ვქმნიდი. Ვსწავლობდი საკვებ დროს, მენიუს დიზაინსა და ენერგეტიკულ ბალანსს ეფექტურობის მიზნების მხარდასაჭერად. Მე ვარ სერტიფიცირებული ANutr, რომელიც აღიარებულია კულინარიული პრაქტიკის კვებით.

Ჰელიოს მსოფლიო მასშტაბით შთაგონებული ვახშამი

8 ‑ წლიანი გამოცდილება სამხრეთ ამერიკისა და ევროპის სამზარეულოებში მოვამზადე. 2013 წელს ბრაზილიის სენაკში ტექნიკურ გასტრონომიას ვსწავლობდი. Ბრაზილიაში, გრასია-ბარსა და პიცარია ვია-რომაში ვმუშაობდი.

Ბრინჯის შექმნა: პაელასი და სხვა

20 ‑ წლიანი გამოცდილებით ვარ მზარეული, რომელიც სპეციალიზებულია სენსორული, გასტრონომიული მენიუების შექმნაზე, რომლებიც ემოციას იწვევს. Ასევე, მაქვს რესტორნის მართვის მაგისტრის ხარისხი. Ამას გარდა, ვივარჯიშებ მიშლენის ვარსკვლავით გამორჩეულ რესტორანში, რომელსაც ესპანელი შეფ-მზარეული მარტინ ბერასტეტეშუი უძღვება.

Პაბლოს ტაპასი, პაელია და ხმელთაშუა ზღვის არომატები

Სტუმართმოყვარეობის დიდი გამოცდილებით, არგენტინის ლუქს-კლასის სასტუმროებში შეფმზარეულად ვმუშაობდი, მომხმარებელთა მომსახურებისა და მაღალი დონის მომსახურებების სრულყოფაზე. Ბისტროებში ძვირფასი გამოცდილებაც მივიღე, ანდორასა და ბარსელონაში ცნობილ რესტორნებში ვმუშაობდი და კულინარიულ ღონისძიებებს ვაწყობდი. Ჩემმა მრავალფეროვან ტრაექტორიამ მომცა ფართო და მრავალმხრივი ხედი, რომელიც ადვილად ადაპტირდება სხვადასხვა გასტრონომიულ გამოწვევებთან.

Ფედერიკოს ევროპული არომატები

25 ‑ წლიანი გამოცდილება ევროპასა და ამერიკაში გამოცდილების მქონე ენთუზიაზმით აღსავსე გასტრონომი ვარ. Ვასწავლიდი კულინარიულ სკოლასა და ბარსელონის სხვადასხვა რესტორანში. Ათწლეულის განმავლობაში ვფლობდი და ვფლობდი ლოკანდა-დელ-ლეონ-დ 'ოროს.

Ბრუნოს ფრანგულ-ხმელთაშუა ზღვის ქმნილებები

27-წლიანი გამოცდილება ჩემი სამზარეულო აბალანსებს ფრანგულ საფუძვლებს ხმელთაშუა ზღვისა და ამქვეყნიური სტილით. Საკუთარი თავის წამოწყებამდე კულინარიულ უნარ-ჩვევებს რესტორნებში ვამუშავებდი. Ამას გარდა, გრენობლში (საფრანგეთი), ლეგენდარული გავლენიანი შეფ-მზარეულის, პოლ ბოკუზას, ვვარჯიშობდი.