შეფ-შოკოლატიე (CGI) 12-წლიანი გამოცდილებით და Pochtecas-ის (რეგისტრირებული სავაჭრო ნიშანი) დამფუძნებელი. აღიარებული Milenio-სა და El Informador-ის მიერ, მაქვს სერტიფიკატი საკვების მართვის სფეროში, რომელიც ძალაშია 2026 წლამდე. ლექტორი Expo Café & Gourmet-ზე თემაზე „კაკაოს გემრიელი და მწარე ორმაგობა“. ამაზონური და ტრადიციული კაკაოს ექსპერტი (კვლევები ჩიაპასში, კინტანა-როში და სამხრეთ ამერიკაში). მე ჩავატარე 30-ზე მეტი სემინარი და 7 წელი ვმონაწილეობდი მწარმოებელთა ბაზრობაზე, სადაც ვაერთიანებ ტექნიკასა და წინაპრების მემკვიდრეობას.