6 წელზე მეტია, რაც იაპონიაში ვეგანიზმი მივიღე. ქვეყანაში მცხოვრებთა უმეტესობას მცენარეული კვების არჩევანი ჯერ კიდევ არ არის ნაცნობი, თუმცა მე მარტივად ვეძებ ყველაფერს, რაც საჭიროა — იქნება ეს პროდუქტები მინიმარკეტებში თუ მაღალი კლასის რესტორნებში. როგორც Plant-Based Consulting Japan‑ის გენერალური დირექტორი და Sophia Vegan Society‑ს დამფუძნებელი, აქტიურად ვმუშაობ იაპონიაში ვეგანიზმისთვის ძლიერი საფუძვლის ჩაყრაზე — მცენარეული მენიუების შემუშავებიდან და ბიზნესებისთვის კონსულტირებიდან დაწყებული, ვეგანური ცხოვრების წესის ხელმისაწვდომობისა და ხილვადობის გაზრდაზე დაფუძნებული გაერთიანებების შექმნით დამთავრებული.