მე ვარ კარლოსი, მყუდრო სამზარეულოს „Maison Sun“‑ის დამფუძნებელი, სადაც სტუმრებს შეუძლიათ შეფ‑მზარეულებთან ერთად კერძების მომზადება, მათი გემოების გაცნობა და ახალი რაღაცეების სწავლა. სომელიე და მასპინძლობის სფეროს ინოვატორი ვარ, ასევე, მაქვს დოქტორის ხარისხი გერმანულ ლიტერატურაში, რაც განსაზღვრავს ჩემს შეხედულებებს გემოს, შთაბეჭდილებებსა და ყურადღების მიქცევის მნიშვნელობაზე. ჩემი ნამუშევრები გამოქვეყნდა ისეთ გამოცემებში, როგორიცაა New York Magazine, The New York Times, Time Out და DuJour. მოუთმენლად ველი, როდის გაგიზიარებთ ყველაფერს, რაც მე ვიცი ღვინის მარანთან და სამზარეულოსთან დაკავშირებით.