თუ ტიპური ტურისტული მარშრუტისგან განსხვავებულ შთაბეჭდილებას ეძებთ, ეს ისაა. როცა მოვედი, თითქმის არაფერი ვიცოდი წინაპართა აგავის სასმელების შესახებ, მაგრამ როცა წამოვედი, უკვე ღრმად ვაფასებდი ამ ხელოვნებას, ისტორიასა და კულტურას. ჩემი მასპინძელი, ფერნანდო, განსაკუთრებული იყო — მცოდნე, თბილი და ნამდვილად აღტაცებული ამ ტრადიციის სტუმრებთან გაზიარებით. ჩემს ყველა შეკითხვას ენთუზიაზმით და ყურადღებით პასუხობდა, რის გამოც მთელი ეს პროცესი უფრო პირადი იყო, ვიდრე უბრალო გარიგება.
რაც ნამდვილად გამორჩეული იყო, ის იყო ატმოსფერო. თავად სივრცე განსაცვიფრებელი იყო და ნამდვილად ადგილობრივი სტილით გამოირჩეოდა — სწორედ ისეთი ადგილი, რომელსაც დამოუკიდებლად ვერასოდეს აღმოაჩენდით. ამასთანავე, მქონდა მფლობელის გაცნობის შესაძლებლობა. მართალია, ესპანური ძალიან ცუდად ვიცი, მაგრამ ის მაქსიმალურად ცდილობდა, მეკონტაქტებინა, დამეკავშირებინა და თავი სრულად კომფორტულად მეგრძნო. ასეთი მასპინძლობა იშვიათია და სამახსოვრო.
მნიშვნელობა არ აქვს, ალკოჰოლური სასმელების გამოცდილი მოყვარული ხართ თუ უბრალოდ გაინტერესებთ მექსიკური კულტურა, ეს შთაბეჭდილება ნამდვილად არ გაგიცრუებთ იმედს.