⸻ ბავშვობაში ოჯახის სამზარეულოში გავიზარდე და სწორედ იქ დავიწყე ბერძნული გემოების სიყვარული. წლების განმავლობაში მუშაობდა როგორც კერძო შეფმზარეულმა, ისე რესტორნებში ათენში, მიკონოსსა და სანტორინიში, სადაც მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხიდან ჩამოსულ სტუმრებს ვუმასპინძლებდი. ჩემი სამუშაოს საუკეთესო ნაწილია, როცა ვხედავ, როგორ იღიმიან ადამიანები, როცა ერთად შექმნილ კერძებს აცდიან.