მე ვარ კარლოსი, სომელიე, ღვინის კოლუმნისტი და სევილიის მასპინძლობის სკოლის პროფესორი. ანდალუსიის გასტრონომიის აკადემიაში სევილიას ვუწევ წარმომადგენლობას და ანდალუსიურ ღვინოებში ვარ სპეციალიზებული. თუ გსურთ, რომ ადგილობრივივით დალიოთ, გაიგოთ, რა არის თქვენს ჭიქაში და კულტურული კონტექსტი შეიგრძნოთ, რომელსაც მენიუ ვერ გთავაზობთ, მაშინ მე ვარ თქვენი შინაგანი წყარო.