Მე დავაფუძნე ჩემი დისტილერია, L'Alambic Parisien, მას შემდეგ, რაც ვმუშაობდი ისეთ საკულტო დაწესებულებებში, როგორიცაა Hôtel de Crillon და Le Meurice. Ვამზადებ ეო-დე-ვიეს და ლიქიორებს ადგილობრივი ინგრედიენტების გამოყენებით, როგორიცაა ვერბენა ოპერა ბასტილიის სახურავიდან და მარწყვი სორბიეს სათბურიდან. Ჩემი ნამუშევრები შეფასდა Le Parisien ‑ ში, Télérama ‑ სა და Time Out ‑ ში.