მე ვარ ჯილდოს მფლობელი მთავარი ბარმენი რესტორნებში Carmen Medellín და XO, რომლებიც კოლუმბიის ორი ყველაზე პოპულარული კოქტეილ‑ბარი არის. მედელინში კოქტეილების კულტურის განახლებაში დავეხმარე და ორჯერ მოვიპოვე პრესტიჟული ჯილდო „Spirited Awards“ კონკურსზე „Tales of the Cocktail“. ჩემი მიზანია, ხელი შევუწყო კოლუმბიის ბიომრავალფეროვნების, ადგილობრივი ინგრედიენტებისა და ადგილმდებარეობის მნიშვნელობის პოპულარიზაციას.