2021 წელს* რომში Il Gin del Vicolo დაარსე, რომ „Lo Spirito di Roma“ გაგვეცოცხლებინა — ადგილობრივი კულინარიული მემკვიდრეობის მცენარეული კომპონენტებისგან დამზადებული ხელნაკეთი ჯინი. მინდოდა, რომ ჩემს ჯინს სოციალური სული ჰქონოდა: ყოველ 10 გაყიდულ ბოთლზე ერთი ხე ვარგებ და გაყიდვების 3% Il Rifugio delle Code Felici-ს, ჩვენს სასმელდამამზადებელ ქარხანასთან მდებარე ძაღლების თავშესაფარს, ვუგროვებ. ეს ჩემი მცირე წვლილია, რომელსაც ტრადიციები, რომის სული და გულმოდგინე შრომა განაპირობებს.