მე ვარ კარლოსი, იგივე ბერი, მექსიკის ქალაქ ვერაკრუსიდან. მასპინძლობის სფეროში 10‑წლიანი გამოცდილება ჯალაპაში დავაგროვე. იქ სხვადასხვა როლს ვცდილობდი, სანამ მიქსოლოგიას არ ვიპოვე. ლონდონში სტაჟირების შემდეგ პროფესიულად გავუმჯობესდი, ოახაკაში რესტორან „სელვაში“ მცირე ხნით მუშაობის შემდეგ კი ტულუმში ჩამოვედი. უკვე 3 წელია, რაც ვხელმძღვანელობ ARCA‑ს ბარს, სადაც სიზუსტე, ტექნიკა და მექსიკის უნიკალური არომატები ერთმანეთს ერწყმის.