15 წელზე მეტი ხნის გამოცდილების მქონე კოლუმბიელი შეფ-მზარეული ვარ და ამაზონიურ გასტრონომიაზე ვმუშაობ. Მე დავაფუძნე ლა-ჩაგრა, რესტორანი, რომელიც კულტურულ და გარემოს დაცვასთან ერთად მაღალ სამზარეულოს ხდის. Ჩემი კულინარიული მოგზაურობა 13 საათზე დაიწყო და მკვიდრ მოსახლეობასთან ერთად ვცხოვრობდი და ვსწავლობდი, ტყის ენას სენსორულ შთაბეჭდილებებად ვთარგმნიდი.