წლების განმავლობაში ვიკვლევდი იტალიის ორგანული ღვინის რეგიონებს და მჭიდროდ ვთანამშრომლობდი მეღვინეებთან, რომლებიც ეკოლოგიურ მდგრადობას ანიჭებენ უპირველეს მნიშვნელობას. მონტევერდეში მდებარე ჩემს ღვინის ბარში ვუზიარებ სხვებს ამ სამყაროს ისტორიას, ვასწავლი და ვუტევინებ სხვადასხვა ღვინის დეგუსტაციას, რომ ბუნებრივი ღვინის შესახებ მეტმა მეტმა ადამიანმა შეიტყოს.