მე ვარ ჩეჩო გონსალესი, დავიბადე ლა‑პასში (ბოლივია), 50 წელზე მეტია, რაც ბრაზილიაში ვცხოვრობ. ვმუშაობდი ისეთ ინოვაციურ სამზარეულოებში, როგორიცაა Na Mesa და D.O.M., ასევე, ვხელმძღვანელობდი რესტორნებს Zazá Bistrô და Ají. ახლა ვმუშაობ „Mescla“‑ში, სადაც პერუისა და ბოლივიის გემოებია შერეული, ხოლო ატმოსფერო — მყუდრო და მეგობრული.