მომზადება მე მიყვარს ათწლეულების განმავლობაში. ყველაფერი 1998 წელს დაიწყო, როცა სამხედრო სამზარეულოში ვმუშაობდი. 2015 წლიდან ვხელმძღვანელობ რესტორნებს „Eska“ და „Štangl“, სადაც ყურადღებას ვაქცევ ეკოლოგიურად მდგრად პრაქტიკასა და ადგილობრივ ინგრედიენტებს. ჩვენი გუნდი აქცენტს აკეთებს ფერმენტაციაზე, მჟავაზე და ტრადიციულ ტექნიკებზე, რაც დაუვიწყარ კულინარიულ შთაბეჭდილებებს ქმნის. 2025 წელს Gault&Millau‑სგან სამი შეფის ქუდი მივიღეთ და ამით ძალიან ვამაყობთ.