Უკვე ათწლეულებია, რაც საჭმლის მომზადებით ვარ გატაცებული, სამხედრო სამზარეულოში კი 1998 წელს დავიწყე. 2015 წლიდან ესკასა და შტანგლს ვხელმძღვანელობ და ეკოლოგიურ პრაქტიკასა და ადგილობრივ ინგრედიენტებზე ვხელმძღვანელობ. Ჩვენი გუნდი ხაზს უსვამს ფერმენტაციას, მწნილებსა და ტრადიციულ მეთოდებს და ქმნის დაუვიწყარ სასადილო შთაბეჭდილებებს. Ჩვენ ვამაყობთ, რომ 2025 წელს Gault&Millau ‑ სგან სამი ტოკი მოვიპოვეთ