Მე ვარ ნინა მერფი, საკეს პედაგოგი და „მზესუმზირის საკეს“ დამფუძნებელი. Მე ვამზადებ და ვემსახურები მცირე პროდუქციის საკეს, ყურადღებას ვამახვილებ ამბების თხრობაზე, სეზონურ ცვალებადობასა და ხელოსნების ოსტატობაზე. Წელიწადში ორჯერ ვმოგზაურობ იაპონიაში ლუდსახარშებთან, ბრინჯის ფერმერებთან და სომელიეებთან ურთიერთობის დასამყარებლად, რაც უზრუნველყოფს თითოეულ ბოთლს, რომელიც ჩვენს ღირებულებებს შეესაბამება.