Აგროვების სექტორში გამოყენებითი მიკრობიოლოგიის ფონზე 2010 წელს ოახაკაში „Micológica 360“ დავაარსე, რომელიც მექსიკის მარგინალიზებულ რაიონებში ფერმერებისთვის ადაპტირებული სოკოების შემუშავებისა და დამუშავების პროექტია. Მე ვემსახურები მექსიკურ სოკოს Concil-ს და ვთანამშრომლობ მრავალ საზოგადოებასთან, ფესტივალებთან და ორგანიზაციებთან, რომ სხვებსაც ვაცნობო ფუნქციური სოკოს შესახებ.