Დასაწყისისთვის: Kanaan არის ვეგანური ვეგეტარიანული რესტორანი, რომელიც დააარსა ოზ ბენ დევიდმა, ისრაელმა მეწარმემ და ჯალილ დაბიტმა, პალესტინელმა არაბმა, რომლის ოჯახი მართავს ჰუმუსის ჯაჭვს. Ძალიან სასიამოვნოა ისეთ ადგილას ყოფნა, სადაც ადამიანები იკრიბებიან, მიირთმევენ საჭმელს, კარგ საუბარს და თავიანთ განსხვავებებს. Ერთ ჭერქვეშ შეგიძლიათ შეიგრძნოთ ისრაელის და პალესტინური სამზარეულოს არომატები და ერთად დააგემოვნოთ მშვიდობიანი და სასიამოვნო არსებობა.
Შემდეგ კი საჭმელი: გასაოცარი, გემრიელი, მდიდარი, სხვადასხვა ადგილობრივი არომატების ნაზავი ევროპული კერძების მინიშნებებთან ერთად.
Საჭმლის, საცხოვრებლის კეთილგანწყობისა და სუპერ მეგობრული მომსახურების გვერდით ძალიან მომეწონა როტემმა ებრაელი და პალესტინელი მხატვრები, რომლებიც თავიანთ ნამუშევრებზე ამახვილებენ ყურადღებას საჭმელზე. Მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ კარგად ვიცნობ ამ ხელოვნების ნიმუშს, ბევრი რამ ვისწავლე და საშუალება მომეცა, გამეგო ხელოვანების შესახებ, რომელთა შესახებაც არასოდეს მსმენია და აღმოვაჩინე ახალი ნამუშევრები, რომლებიც კონფლიქტებზე, ასევე თანამშრომლობაზე, სიყვარულსა და ხელოვნების მეშვეობით ცხოვრებაზე საუბრობს.