Მე ვარ ედუარდო, ინჟინერი და შეფმზარეული, რომელიც ეძღვნება თანამედროვე და ავანგარდულ იუკატანის სამზარეულოს. Ჩემი ფლაგმანური რესტორანი, კ 'იუუკი, რომელიც მაიას „ ყლორტს“ ნიშნავს, იუკატანის ნახევარკუნძულის კულინარიული მემკვიდრეობის შესანარჩუნებლად და გარდაქმნის ჩემს ხედვას წარმოადგენს. Მე და ჩემი გუნდი მუდმივად ვსწავლობთ იუკატეკანის გასტრონომიის ამაღლების გზებს კ'იუუკის ლაბორატორიაში, რომელიც ინოვაციების სივრცეა.