მე ვარ ედუარდო, ინჟინერი და შეფ‑მზარეული, რომელიც იუკატანის თანამედროვე და ავანგარდულ სამზარეულოს ემსახურება. ჩემი ფლაგმანური რესტორანი, K'u'uk, რაც მაიას ენაზე „კვირტს“ ნიშნავს, წარმოადგენს ჩემს ხედვას იუკატანის ნახევარკუნძულის კულინარიული მემკვიდრეობის შენარჩუნებასა და გარდაქმნაზე. ჩემი გუნდი და მე მუდმივად ვცდილობთ, განვავითაროთ იუკატანის გასტრონომია ინოვაციებისთვის განკუთვნილ სივრცეში, სახელად „K'u'uk Laboratory“.